Алуминиевото фолио вероятно е един от най-универсалните елементи в кухнята. Не само, че може да бъде формовано във всякаква форма или цепнатина, но също така може да се трансформира в подложки, чанти, палатки или опаковки. Освен това този лъскав материал е много издръжлив, особено в сравнение с опаковъчни материали като пергаментова хартия.
Но въпреки неговата универсалност, все още има много погрешни схващания относно използването на алуминиево фолио за домашно готвене. Затова, за да разберем как най-добре да използваме алуминиевото фолио в кухнята, се обърнахме към някои експерти по храните. Научете разликата между обикновеното алуминиево фолио и тежкото алуминиево фолио и дали можете да използвате алуминиево фолио във фурната, фритюрника или микровълновата. Разбира се, ние отговорихме на най-горещия въпрос на всички:
Гланцираната страна нагоре или надолу?
Функции на алуминиевото фолио
Алуминиевото фолио, понякога наричано станиол, е много тънък, лъскав лист от метален алуминий. Произвежда се чрез валцоване на големи листове алуминий до дебелина под 0,2 mm.
Използването на алуминиево фолио зависи от приложението, но често се използва като обвивка или капак при готвене. Готвене Това е така, защото алуминиевото фолио е отличен проводник на топлина, така че предотвратява излизането на топлина и влага от храната. Алуминиевото фолио може да се използва и за покриване на дъното на тавите за печене по време на готвене, като предотвратява залепването на храната и прави почистването лесно.
Обикновено фолио срещу тежко фолио
Както подсказва името, тежкото фолио е по-дебело и по-здраво от обикновеното фолио, каза Манинг. Тази допълнителна издръжливост може да издържи на високи температури, което го прави подходящ за опаковане на храна и поставянето й директно върху въглища или открит пламък. Обикновеното алуминиево фолио е по-тънко и следователно задържа по-малко топлина и влага. Това го прави идеален за по-основни приложения, като покриване на готвена храна, за да я запазите топла и сочна.
